Медицинские диеты, или лечебные столы, — это специализированные рационы, разработанные для поддержки здоровья при различных заболеваниях. В статье рассмотрим 15 основных лечебных столов, их показания, особенности и принципы составления меню. Знание этих диет поможет пациентам и медицинским работникам правильно организовать питание, что важно в процессе лечения и реабилитации. Правильный выбор диеты может улучшить качество жизни и ускорить выздоровление, поэтому понимание их назначения и особенностей необходимо для заботы о здоровье.
Медицинские диеты (Лечебные столы) 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15
13-12-12 • Просмотров: 68426 • Комментариев: 0 • Версия для печати
В медицинских учреждениях используется система номерных лечебных диет, разработанная М.И. Певзнером, которая включает диеты от нулевой до пятнадцатой.
Эта система позволяет адаптировать питание для людей с различными заболеваниями. Некоторые диеты имеют несколько модификаций, которые обозначаются буквами, добавляемыми к номеру основной диеты. В отдельную категорию выделяются нулевые (или хирургические) диеты, а также специальные разгрузочные варианты.
Врачи подчеркивают, что медицинские диеты, известные как лечебные столы, играют ключевую роль в процессе восстановления здоровья пациентов. Каждая из диет, начиная с первой и заканчивая пятнадцатой, разработана с учетом конкретных заболеваний и потребностей организма. Например, стол номер 5 предназначен для людей с заболеваниями печени, в то время как стол номер 9 подходит для диабетиков. Специалисты отмечают, что правильное питание может существенно улучшить состояние пациентов, способствуя не только выздоровлению, но и предотвращению осложнений.
Важно, чтобы назначением таких диет занимались квалифицированные врачи, которые учитывают индивидуальные особенности каждого пациента. Также рекомендуется сочетать лечебные столы с другими методами терапии, такими как физическая активность и медикаментозное лечение, для достижения наилучших результатов. В общем, медицинские диеты являются важной частью комплексного подхода к лечению и реабилитации, способствуя улучшению качества жизни пациентов.
Медицинские диеты, или лечебные столы, представляют собой важный инструмент в терапии различных заболеваний. Эксперты отмечают, что каждая из диет, от первой до пятнадцатой, разрабатывается с учетом специфических потребностей пациентов. Например, стол №1 предназначен для людей с заболеваниями желудка, в то время как стол №5 подходит для тех, кто страдает заболеваниями печени.
Специалисты подчеркивают, что правильное питание может значительно улучшить качество жизни и ускорить процесс выздоровления. Лечебные столы учитывают не только физиологические, но и психологические аспекты, что делает их применение более эффективным. Важно, чтобы такие диеты назначались квалифицированными врачами, которые смогут адаптировать их под индивидуальные потребности пациента. Таким образом, медицинские диеты становятся неотъемлемой частью комплексного подхода к лечению и реабилитации.
Диета Стол №1
Показан при затихании обострения язвенной болезни, на протяжении 6-12 мес. после обострения, а также при гастритах с повышенной кислотностью
Состав :
протертые молочные и овощные (кроме капусты), крупяные слизистые супы (но не мясные и не рыбные); овощи в вареном измельченном (пюрированном) виде или в виде паровых пудингов; протертые каши с маслом, молоком; отварное тощее мясо, отварная рыба нежирных сортов (треска. окунь, щука), мясные, рыбные паровые котлеты, курица отварная без кожицы; сливочное, оливковое, подсолнечное масло; молоко, простокваша некислая, сливки, свежий нежирный, лучше протертый творог, некислая сметана; яйца всмятку или в виде паровых омлетов; белый черствый хлеб, белые несдобные сухари; сладкие сорта ягод и фруктов, овощные, фруктовые, ягодные соки, настой шиповника, кисели, компоты из сладких ягод, фруктов в протертом виде, сахар, варенье, чай, какао — слабые, с молоком.
По мере улучшения общего состояния пищу дают в вареном, но не протертом виде. Поваренную соль ограничивают до 8 г. Добавляют витамины А, С, группы В. Пищу принимают часто 5-6 раз в сутки, хорошо ее пережевывая; следует избегать слишком горячей или слишком холодной пищи.
| Номер диеты (Стол) | Основное назначение | Ключевые особенности |
|---|---|---|
| Стол №1 | Язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрит с повышенной кислотностью | Механически, химически и термически щадящая диета. Исключение острых, жареных, копченых блюд, грубой клетчатки. |
| Стол №2 | Хронический гастрит с пониженной секреторной функцией, энтерит, колит в стадии ремиссии | Стимуляция секреции пищеварительных желез. Умеренное содержание клетчатки, исключение очень острых и жирных блюд. |
| Стол №3 | Хронические запоры | Стимуляция моторики кишечника. Обилие клетчатки (овощи, фрукты, цельнозерновые), кисломолочные продукты. |
| Стол №4 | Острые заболевания кишечника, обострение хронических заболеваний кишечника с выраженной диареей | Максимальное щажение кишечника, снижение бродильных и гнилостных процессов. Исключение клетчатки, молочных продуктов, жирного, острого. |
| Стол №5 | Заболевания печени, желчного пузыря и желчевыводящих путей (гепатит, холецистит) | Химическое щажение печени, нормализация желчеотделения. Ограничение жиров, исключение жареного, острого, копченого. |
| Стол №6 | Подагра, мочекаменная болезнь с образованием уратных камней | Ограничение пуринов. Исключение мясных субпродуктов, бобовых, грибов, алкоголя. |
| Стол №7 | Заболевания почек (хронический нефрит, почечная недостаточность) | Ограничение белка, соли, жидкости. Исключение острых, копченых, жареных блюд. |
| Стол №8 | Ожирение | Снижение калорийности рациона. Ограничение углеводов и жиров, увеличение белка и клетчатки. |
| Стол №9 | Сахарный диабет | Нормализация углеводного обмена. Ограничение легкоусвояемых углеводов, жиров, контроль калорийности. |
| Стол №10 | Заболевания сердечно-сосудистой системы (гипертония, атеросклероз, ИБС) | Ограничение соли, животных жиров, холестерина. Увеличение калия, магния, клетчатки. |
| Стол №11 | Туберкулез, истощение после инфекционных заболеваний, операций | Повышенная калорийность, высокое содержание белка, витаминов. |
| Стол №12 | Заболевания нервной системы | Нормализация функций нервной системы. Ограничение возбуждающих веществ (кофе, чай, алкоголь), острых блюд. |
| Стол №13 | Острые инфекционные заболевания, лихорадочные состояния | Щадящая, легкоусвояемая, высококалорийная диета с достаточным количеством жидкости и витаминов. |
| Стол №14 | Мочекаменная болезнь с образованием оксалатных камней | Ограничение продуктов, богатых щавелевой кислотой (шпинат, щавель, ревень, какао). |
| Стол №15 | Переходная диета, общее оздоровление, отсутствие необходимости в специальной диете | Полноценное, сбалансированное питание без строгих ограничений, но с исключением очень острых, жирных, жареных блюд. |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о медицинских диетах и лечебных столах:
-
Индивидуальный подход: Лечебные столы (или диеты) разрабатываются с учетом специфических заболеваний и состояния пациента. Например, диета № 5 предназначена для людей с заболеваниями печени и желчного пузыря, и включает в себя ограничение жиров и острых продуктов, что помогает снизить нагрузку на органы пищеварения.
-
Научная основа: Каждая из лечебных диет была разработана на основе клинических исследований и наблюдений. Например, диета № 9, предназначенная для людей с диабетом, учитывает потребности в углеводах и помогает контролировать уровень сахара в крови, что подтверждено множеством научных работ.
-
Разнообразие и баланс: Несмотря на то, что лечебные диеты могут показаться ограничительными, они часто включают разнообразные продукты, обеспечивающие необходимые питательные вещества. Например, диета № 10, предназначенная для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями, акцентирует внимание на потреблении полезных жиров, таких как омега-3, и увеличивает количество фруктов и овощей в рационе.
Диета Стол №1а
Рекомендуется при обострениях язвенной болезни и хронического гастрита с повышенной кислотностью.
Состав.
Молоко (4-5 стаканов), слизистые супы из круп, такие как манные, молочные или из пшеничных отрубей, с добавлением масла; жидкие, протертые молочные каши; яйца всмятку (2-3 раза в день) или в виде паровых омлетов; паровые суфле из нежирных сортов рыбы и мяса; сливочное несоленое масло (70-80 г в день) или оливковое (добавлять в блюда), сливки; кисели из ягод, фруктов (некислых) и молока, морковные и фруктовые соки, отвар шиповника, слабый чай с молоком (сахар до 50 г в день).
Ограничьте соль до 5-8 г (учтите, что 3-5 г соли содержится в продуктах, 5-8 г — в хлебе), свободная жидкость не должна превышать 1,5 л. Рекомендуется дополнительно принимать витамины А, С и группы В (В1, В2, РР). Питание при постельном режиме должно происходить каждые 2-3 часа в жидком и полужидком виде, в теплом состоянии. Если молоко плохо переносится (вызывает вздутие живота, понос), его следует давать в небольших количествах, разбавляя слабым чаем.
Медицинские диеты, или лечебные столы, вызывают различные мнения среди людей. Многие отмечают их эффективность в восстановлении здоровья и улучшении самочувствия. Например, столы № 5 и № 9, предназначенные для пациентов с заболеваниями печени и диабетом соответственно, получили положительные отзывы за сбалансированное питание и простоту в приготовлении блюд. Однако некоторые пациенты подчеркивают, что соблюдение таких диет требует значительных усилий и времени на планирование меню.
Кроме того, важно учитывать индивидуальные особенности организма: то, что подходит одному, может не подойти другому. Врачи рекомендуют подходить к выбору лечебного стола с учетом рекомендаций специалистов, чтобы избежать негативных последствий. В целом, медицинские диеты воспринимаются как полезный инструмент в борьбе с хроническими заболеваниями, но требуют внимательного подхода и соблюдения всех предписаний.
Диета Стол №1б
Показан при затихании обострения язвенной болезни и хронических гастритов с повышенной кислотностью
Состав. помимо блюд, перечисленных выше, разрешается паровые мясные, рыбные блюда в виде кнелей, паровых котлет, протертые молочные супы из рисовой, ячневой, перловой крупы с протертыми овощами; каши в протертом виде на молоке; пшеничные сухари до 100 г. Соль ограничивают до 8 г, дополнительно — витамины A, C, группы B.
Питание шестикратное в полужидком и пюреобразном виде.
Диета Стол №2
Рекомендуется при хронических гастритах с низкой кислотностью или ее отсутствием, а также при хронических колитах (в период ремиссии).
Состав. Супы на основе круп и овощей, протертые, приготовленные на мясных, грибных или рыбных бульонах; нежирное мясо (рубленое, жареное), вареная курица, котлеты на пару, тушеные или обжаренные без грубой корочки, нежирная ветчина, отварная нежирная рыба, хорошо вымоченная нежирная сельдь в рубленом виде, черная икра; молоко (если не вызывает расстройства), сливочное масло, кефир, простокваша, некислая сметана и сливки, свежий некислый творог, протертый сыр без остроты; яйца всмятку, жареный омлет; каши, хорошо разваренные или протертые (гречневая, манная, рисовая); мучные изделия (кроме сдобы), черствый белый и серый хлеб, несдобные сухари; вареные и сырые овощи и фрукты в натертом виде; фруктовые и овощные соки (в том числе кислые); чай, кофе, какао на воде с добавлением молока, мармелад, сахар.
Поваренной соли не более 12-15 г. Рекомендуется добавление витаминов С, В1, B2, РР.
Питание должно быть пятиразовым, преимущественно в пюреобразной форме.
Диета Стол №3
Показан при атонических запорах
Читайте также:
Состав. продукты, богатые растительной клетчаткой, как, например, сырые или вареные овощи и фрукты в большом количестве, компоты яблочный и другие, чернослив, инжир (винные ягоды), овощные, фруктовые соки, свекольное, морковное пюре, пюре из вареных сухофруктов (чернослив, курага), черный хлеб, простокваша, молоко, сливки, однодневный кефир, мед, каши гречневая, перловая рассыпчатая, мясо, рыба жареные, масло сливочное и растительное, сахар. Обильное питье, включая газированные минеральные воды. Исключаются: крепкий чай, какао, слизистые супы, кисели. При спастических запорах, связанных с повышенной двигательной возбудимостью кишечника, резко ограничивают продукты, богатые растительной клетчаткой (допустимо немного овощей — вареных и сырых протертых).
Диета Стол №4
Рекомендуется при острых заболеваниях кишечника и в период обострения с продолжающимся поносом.
Состав: крепкий чай, какао, кофе на воде, черствые белые сухари, свежий протертый творог, одно яйцо всмятку в день, слизистые супы на воде, протертые рисовые и манные каши, отварное или паровое мясо и рыба в рубленом виде с добавлением риса вместо хлеба в фарш, нежирный трехдневный кефир, отвар из сушеной черной смородины и черники, кисели и желе из черники.
Необходимо ограничить потребление поваренной соли и добавить витамины С, В1, В2, РР. Рекомендуется питаться 5-6 раз в день.
Диета Стол №4а
Показан при колитах с преобладанием процессов брожения
Состав тот же, что и в диете №4, но резко ограничивают продукты и блюда, содержащие в большом количестве углеводы (каши; хлеб не более 100 г в день; сахар не более 20 г в день); увеличивают содержание белков за счет мясных блюд, протертого творога и проч.
Диета Стол №4б
Рекомендуется при хронических колитах в период затухающего обострения.
Состав рациона: белый хлеб, вчерашней выпечки, несладкое печенье, сухие бисквиты; крупяные супы на легком рыбном или мясном бульоне, бульон с фрикадельками, протертые каши, кроме пшенной, приготовленные на воде с добавлением одной трети молока, отварные и паровые овощи в протертом виде, неострый сыр, некислая сметана, кефир, простокваша, компоты, кисели из сладких ягод, а также фрукты в протертом виде, чай, кофе с молоком, сливочное масло (для добавления в готовые блюда). Поваренной соли рекомендуется 8-10 г. В рацион добавляют витамины С и группы В. Питание следует организовать 4-6 раз в день. Пища подается в теплом виде.
Диета Стол №4в
Показан при острых заболеваниях кишечника в период выздоровления как переход к рациональному питанию; хронические заболевания кишечника в период затухания обострения, а также вне обострения при сопутствующих поражениях других органов пищеварения
Диета назначается для обеспечения полноценного питания при некоторой недостаточности функции кишечника, что будет способствовать восстановлению деятельности других органов пищеварения. Это физиологически полноценная диета с небольшим увеличением содержания белка и умеренным ограничением поваренной соли, механических и химических раздражителей кишечника, исключающая продукты и блюда, которые усиливают в кишечнике брожение и гниение, резко повышают его секреторную и двигательную функции, секрецию желудка, поджелудочной железы, желчеотделение. Пищу готовят в неизмельчённом виде, на пару, варят в воде или запекают. Режим питания: 5 раз в день. Химический состав и энергоценность: белки — 100-120 г (60 % животные), жиры — 100 г (15-20 % растительные), углеводы — 400-420 г, поваренная соль — 10 г, свободная жидкость — 1,5 л. Калорийность — 2900-3000 ккал.
-
Читайте также:
Диета Стол №5
Рекомендуется при заболеваниях печени, желчного пузыря и желчевыводящих путей в период, когда нет обострений.
Состав рациона. Включает вегетарианские фруктовые и молочные супы, крупяные супы на овощном бульоне, отварное мясо и птицу нежирных сортов, отварную нежирную рыбу, молоко, свежую простоквашу, кефир, ацидофильное молоко, творог (до 200 г в день), каши и мучные изделия (за исключением сдобы), черствый белый и черный хлеб, спелые фрукты и ягоды (кроме кислых) в сыром, запеченном или вареном виде, а также овощи и зелень как в вареном, так и в сыром виде (особенно морковь и свеклу), варенье, мед, сахар (до 70 г в день), овощные и фруктовые соки в достаточном количестве, некрепкий чай с молоком. Ограничиваются жиры (сливки, сливочное масло до 10 г, растительное масло 20-30 г) и яйца (одно в день). Поваренной соли не более 10 г. Рекомендуется добавление витаминов A, C, B1, B2, B12, фолиевой кислоты, PP и K.
Прием пищи следует организовать 5 раз в день, с измельчением продуктов.
Исключаются: алкогольные напитки, печень, мозги, шпиг, бобовые, грибы, шпинат, щавель, лук, сдоба, жирные сорта мяса и рыбы, жареные, острые и копченые продукты, экстрактивные вещества мяса и рыбы, пряности, уксус, консервы, мороженое, какао, газированные напитки, шоколад и кремы. В случае хронических заболеваний желчного пузыря с застойными явлениями рекомендуется увеличить количество жиров до 120-150 г, из которых 60% должны составлять растительные жиры.
Диета Стол №5а
Показан при хронических панкреатитах
Отличается от диеты №5 повышенным содержанием белков (до 150 г, из них 80-85% животного происхождения), продуктов, богатых липотропным факторами с ограничением углеводов умеренным содержанием жиров.
Все блюда готовят в паровом, протертом, измельченном виде.
Диета Стол №6
Рекомендуется при подагре и почечнокаменной болезни, особенно при наличии камней, состоящих в основном из уратов.
Состав рациона: молоко и молочные продукты, белый и черный хлеб, сахар, мед, вегетарианские овощные супы, молочные и фруктовые каши, все сладкие фрукты, варенья, фруктовые и ягодные соки, морковь, салат, огурцы. Из приправ допустимы лимон, уксус и лавровый лист. Яйца, нежирное мясо и рыба могут употребляться 2-3 раза в неделю. Количество поваренной соли следует сократить до 6-8 г; необходимо увеличить потребление жидкости до 2-3 литров в день и добавить витамины С и B1.
Исключаются: острые экстрактивные вещества, мясные бульоны и супы, печень, почки, мозги, жареное и копченое мясо, жареная рыба, рыбные ухи, сало, селедка, сардины, анчоусы, шпроты, кильки, паштеты, грибы, бобовые, щавель, шпинат, кофе, какао, шоколад и алкогольные напитки.
Диета Стол №7
Показан при хронических заболеваниях почек с отсутствием явлений хронической почечной недостаточности
Состав. супы вегетарианские, молочные, фруктовые, нежирные сорта мяса, птицы, варенные куском, рубленые и протертые, рыба нежирная отварная, рубленая и протертая, хлеб белый, серый, отрубной, выпекающийся без соли, одной яйцо в день, крупы, макароны в виде каш, пудингов, мучные блюда, молоко, молочнокислые продукты, жиры, кроме тугоплавких (бараний, свиной, говяжий), творог, овощи сырые, отварные, зелень (кроем редиса, сельдерея, шпината), ягоды, фрукты, особенно урюк, курага, тыква, арбузы, дыня, сахар, мед, варенье.
Ограничивают сливки, сметану. Для улучшения вкуса можно использовать тмин, высушенный укроп, корицу, лимонную кислоту. Поваренной соли 3-5 г (выдают на руки, а пищу готовят без соли). Добавляют витамины А, С, В1, В12, К. Свободной жидкости до 800-1000 мл в день. Питание 6 раз в день.
Исключаются: газированные напитки, бобовые, пирожные и кремы, мясные, рыбные, грибные бульоны, соленья, закуски, копчености, консервы.
Диета Стол №7а
Применяется после уменьшения острого воспаления в почках.
Это диета, которая служит переходным этапом от стола №7а к столу №7 (включает белый бессолевой хлеб, нежирные сорта мяса и рыбы, которые можно употреблять в отварном виде 1-3 раза в неделю, а также поваренную соль в количестве до 2 г на порцию и жидкости в объеме 800-1000 мл; в продуктах, используемых для приготовления пищи, содержится 2-4 г соли).
Диета Стол №8
Ожирение как основное заболевание или сопутствующие при других болезнях, не требующие специальных диет
— уменьшение энергоценности рациона за счет углеводов, особенно легкоусвояемых, частично жиров, при нормальном содержании белка,
— ограничение свободной жидкости, хлористого натрия и возбуждающих аппетит продуктов и блюд.
Химический состав и энергоценность (суточный рацион):
— белки — 90-110 г
— жиры — 80 г
— углеводы — 150 г
— энергоценность — 1700-1800 ккал
Рекомендуемые продукты и блюда:
ржаной, белково-пшеничный и белково-отрубяной хлеб (100-150 г в день);
овощные супы с небольшим добавлением крупы, щи, борщи, окрошка, свекольник;
2-3 раза в неделю супы на слабом мясном или рыбном бульоне с фрикадельками (до 250-300г за прием);
нежирные сорта мяса, птицы, рыбы — в отварном, запеченом или тушеном виде, говяжьи сардельки или студень;
продукты моря (паста <Океан>, мидии, креветки и т.п.) — до 150-200 г в день;
молоко и кисломолочные продукты, творог, сыр — нежирные виды и сорта.
Овощи и фрукты используются широко, во всех видах, частью обязательно сырыми.
Исключаемые продукты и блюда:
изделия из пшеничной муки высшего и 1-го сорта, сдобного теста;
картофельные, крупяные, бобовые, макаронные супы;
жирные сорта мяса, птицы, рыбы;
колбасы, копчености, мясные и рыбные консервы;
жирный творог, сыры, сливки, рис, манная и овсяная крупы, макаронные изделия, бобовые, сладкие сорта плодов и ягод;
сахар, кондитерские изделия, варенье, мед, сладкие соки, какао;
мясные и кулинарные жиры;
жирные и острые закуски, соусы, майонез, все пряности и специи.
Диета Стол №9
Сахарный диабет средней и легкой степени
Общая информация:
— рацион с умеренно сниженной калорийностью, за счет уменьшения легко усваиваемых углеводов и животных жиров, с исключением сахара и сладких продуктов, а также использованием сорбита и ксилита.
Химический состав и калорийность (суточный рацион):
— белки — 90-100 г
— жиры — 75-80 г (из них 30% растительные)
— углеводы — 300-350 г (полисахариды)
— калорийность — 2300-2500 ккал
Рекомендуемые продукты и блюда:
ржаной, пшеничный, белково-отрубной хлеб, несдобные мучные изделия;
любые овощные супы, нежирные мясные и рыбные бульоны;
нежирные сорта мяса, птицы и рыбы;
молоко, кисломолочные продукты, нежирный творог и сыры;
крупы: гречневая, ячневая, пшенная, овсяная, перловая; бобовые, картофель и овощи;
свежие фрукты и ягоды с кисло-сладким вкусом.
Исключаемые продукты и блюда:
изделия из сдобного теста;
крепкие и жирные бульоны;
нежирные сорта мяса, рыбы, птицы, колбасы, соленая рыба;
соленые сыры, сливки, сладкие творожные сырки;
рис, манная крупа, макаронные изделия;
соленые и маринованные овощи;
виноград, изюм, сахар, варенье, конфеты, сладкие соки, лимонады с сахаром;
мясные и кулинарные жиры.
Диета Стол №10
Заболевания сердечно-сосудистой системы с недостаточностью кровообращения степени I-IIA
Общая характеристика:
— небольшое снижение энергоценности за счет жиров и углеводов, ограничение хлорида и веществ, возбуждающих сердечно-сосудистую и нервную системы.
Химический состав и энергоценность (суточный рацион):
— белки — 90 г (55-60% животные)
— жиры — 70 г (25-30% растительные)
— углеводы — 350-400 г
— энергоценность 2500-2600 ккал
Рекомендуемые продукты и блюда: хлеб вчерашней выпечки, не сдобные печенья и бисквит; любые вегетарианские супы;
нежирные сорта мяса, рыбы, птицы;
молоко, кисломолочные напитки и творог;
блюда из различных круп; отварные макаронные изделия;
овощи в отваренном и запеченном виде;
мягкие спелые фрукты и ягоды, мед, варенье. Исключаемые продукты и блюда:
свежий хлеб, изделия из сдобного теста;
супы из бобовых, мясные, рыбные и грибные бульоны;
жирные сорта мяса, рыбы, птицы;
почки, копчености, колбасы;
соленая рыба, соленые и жирные сыры;
бобовые;
соленые, маринованные и квашеные овощи; плоды с грубой клетчаткой;
шоколад, крепкий чай, кофе и какао.
Диета Стол №11
Туберкулез легких, костей, лимфатических узлов и суставов может проявляться в виде незначительных обострений или затиханий, а также в результате истощения после перенесенных инфекционных заболеваний, операций или травм.
Общая информация:
— рекомендуется диета с повышенной калорийностью, акцент на увеличение потребления белков, особенно из молочных продуктов, а также витаминов и минералов.
Химический состав и калорийность (суточный рацион):
— белки — 110-130 г (60% из них животного происхождения)
— жиры — 100-120 г
— углеводы — 400-450 г
— калорийность — 3000-3400 ккал
Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда:
допускается использование практически всех видов продуктов и блюд, за исключением очень жирных сортов мяса и птицы, а также баранины, говядины и кулинарных жиров. Не рекомендуется употребление тортов и пирожных с большим содержанием крема.
Диета Стол №12
Показан при функциональных заболеваниях нервной системы
Стол разнообразный; исключаются острые приправы, крепкие наваристые супы, копчености, жирные, жареные блюда, особенно мясные, действующие возбуждающе на нервную систему, алкоголь, крепкий чай, кофе, несколько ограничивают мясо и соль. Рекомендуются блюда из печени, языка, молочные продукты и бобовые, содержащие соли фосфора
Диета Стол №13
Показан при острых инфекционных заболеваниях
Общая характеристика:
— диета с пониженной энергетической ценностью, в значительной степени за счет жиров и углеводов, с увеличенным содержанием витаминов
Химический состав и энергетическая ценность (суточный рацион):
— белки — 75-80 г (60-70% животные)
— жиры — 60-70 г
— углеводы — 300-350 г
— энергетическая ценность — 2200-2300 ккал
Рекомендуемые продукты и блюда:
подсушенный пшеничный хлеб;
обезжиренные мясные и рыбные бульоны, супы на овощном отваре, слизистые отвары из круп;
нежирные сорта мяса, птицы и рыбы;
молочнокислые напитки, творог;
протертые каши из риса, манной и гречневой круп;
картофель, морковь, свекла, цветная капуста, спелые томаты;
спелые мягкие фрукты и ягоды, отвар шиповника; сахар, мед, варенье, джем, мармелад.
Исключаемые продукты и блюда:
ржаной и свежий хлеб, сдоба;
жирные бульоны, щи, борщи;
жирные сорта мяса, птицы, рыбы, колбасы, копчености, соленая рыба, консервы;
цельное молоко и сливки, жирная сметана, сыры;
пшено, перловая и ячневая крупы, макароны;
белокочанная капуста, редис, редька, лук, чеснок, огурцы, бобовые;
плоды, богатые клетчаткой;
шоколад, пирожные, какао.
Диета Стол №14
Мочекаменная болезнь (фосфатурия)
Общая характеристика:
— физиологически полноценной питание с ограничением ощелачивающих и богатых кальцием продуктов
Химический состав и энергоценность (суточный рацион):
— белки — 90 г
— жиры — 100 г
— углеводы — 400 г
— энергоценность — 2800 ккал
Рекомендуемые продукты и блюда:
различные виды хлеба и мучных изделий;
супы и бульоны (мясные, рыбные, крупяные);
мясо и рыба;
любые крупы
зеленый горошек, тыква;
грибы;
кислые сорта яблок и ягод
сахар, мед, кондитерские изделия
Исключаемые продукты и блюда:
молочные, овощные, фруктовые супы;
копчености, соленая рыба;
молочные продукты;
картофель, овощи и плоды, кроме названных выше, фруктовые, ягодные и овощные соки;
мясные и кулинарные жиры
Диета Стол №15
Разнообразные болезни, не требующие особых диетических ограничений
Общая информация:
— полноценное питание с исключением трудноперевариваемых и острых блюд
Химический состав и калорийность (суточный рацион):
— белки — 90-95 г
— жиры — 100-105 г
— углеводы — 400 г
— калорийность — 2800-2900 ккал
Рекомендуемые и запрещенные продукты и блюда:
допускаются практически все продукты и блюда, за исключением жирных видов мяса и птицы, тугоплавких животных жиров, а также перца и горчицы.
Это тоже интересно
Стол 5. Диета при хроническом панкреатите
Диета при гепатите — лечебное питание
Пока никто не комментировал
Попробуйте исключить специи из своего рациона, включая соль, и вы заметите, что не будете переедать.
Не удается обойтись без соли и других приправ? Постарайтесь максимально сократить их использование.
Дробное питание способствует более быстрому снижению веса и помогает удерживать достигнутые результаты.
Если вас мучает сильный голод, попробуйте выпить стакан воды.
Когда вечером накатывает голод, отвлекитесь на что-то интересное — почитайте книгу или примеряйте бижутерию и одежду.
Чтобы справиться с приступами голода, ешьте любые зеленые овощи — они не навредят вашей фигуре.
Зная, какие блюда вы планируете готовить на неделю, вам будет проще составить список покупок.
Всегда отправляйтесь в магазин с заранее подготовленным списком и старайтесь не отклоняться от него.
Деликатесы способны разбудить аппетит.
Красиво накрытый стол помогает контролировать количество съедаемого.
Желтые продукты поднимают настроение и способствуют предотвращению переедания.
На мангале лучше всего готовить мясо и рыбу в фольге — это удобно, не жирно и полезно.
Избегайте еды на ходу, не перекусывайте и не ешьте между основными приемами пищи.
Сократите количество растительного масла в салате, разбавляя его лимонным соком.
Вместо соли используйте лимонный сок в различных блюдах.
Для перекусов выбирайте белковую пищу: творог или йогурт.
Пища должна поступать в организм каждые 2,5 часа.
Если промежутки между приемами пищи превышают 2,5 часа, чувство голода усиливается.
Помните, что сигнал о насыщении доходит до мозга только через 20 минут, поэтому ешьте медленно!
Оптимальная схема питания: 3 основных приема пищи и 2-3 перекуса в день.
Полезная привычка — есть небольшими порциями.
Хороший сон способствует снижению веса.
Каждый перекус должен содержать не более 100 калорий.
Избегайте «пустых» калорий — булочек, чипсов, конфет, печенья, алкоголя и сладких напитков.
Старайтесь как можно чаще гулять пешком.
Уменьшите размеры порций и используйте небольшие тарелки.
Старайтесь реже взвешиваться, но каждую неделю измеряйте талию, бедра и икры сантиметром, фиксируя результаты.
Приобретите красивую спортивную форму — это станет дополнительным стимулом для посещения спортзала.
Спите не менее 7-8 часов в сутки.
Не забывайте о завтраке, обеде и ужине.
Ешьте только за красиво накрытым столом, отключив все гаджеты и телевизор.
Каждый день благодарите свое тело и относитесь к нему с любовью.
Ведите дневник своих достижений.
Придумайте себе награду (например, новую стрижку или одежду) за каждый сброшенный килограмм-два.
Сравнительный анализ лечебных столов
Лечебные диеты, или лечебные столы, представляют собой специальные схемы питания, разработанные для людей с различными заболеваниями. Каждая диета имеет свои особенности, направленные на облегчение симптомов, восстановление функций организма и улучшение общего состояния здоровья. В данной статье мы проведем сравнительный анализ лечебных столов 1-15, выделяя их основные характеристики, показания и противопоказания.
Стол №1
Предназначен для пациентов с заболеваниями желудка, особенно при язвенной болезни. Основная цель – уменьшение секреции желудочного сока и защита слизистой оболочки. В рацион включаются пюреобразные и полупюреобразные блюда, исключаются острые, жареные и грубоволокнистые продукты.
Стол №2
Рекомендуется при хроническом гастрите с пониженной кислотностью. Диета включает в себя легко усваиваемые продукты, богатые витаминами и минералами. Исключаются грубые волокна и продукты, способствующие газообразованию.
Стол №3
Применяется при заболеваниях кишечника, таких как колит. Основная задача – нормализация функции кишечника. В рацион включаются продукты, богатые клетчаткой, а также легко усваиваемые углеводы и белки. Исключаются острые, жареные и сильно пряные блюда.
Стол №4
Предназначен для пациентов с диареей и острыми кишечными инфекциями. Основной акцент делается на легкие, обволакивающие блюда, которые помогают восстановить нормальную работу кишечника. Исключаются молочные продукты и грубые волокна.
Стол №5
Рекомендуется при заболеваниях печени и желчевыводящих путей. Основная цель – улучшение функции печени и желчного пузыря. В рацион включаются продукты, богатые растительными жирами, белками и углеводами, при этом ограничивается потребление холестерина и животных жиров.
Стол №6
Предназначен для пациентов с подагрой и мочекаменной болезнью. Основная задача – снижение уровня мочевой кислоты в крови. В рацион включаются продукты с низким содержанием пуринов, исключаются мясные бульоны, алкоголь и острые блюда.
Стол №7
Рекомендуется при заболеваниях почек, особенно при нефритах. Основная цель – снижение нагрузки на почки. В рацион включаются продукты с низким содержанием белка и соли, исключаются острые и жирные блюда.
Стол №8
Предназначен для пациентов с ожирением и метаболическими нарушениями. Основная задача – снижение массы тела. В рацион включаются низкокалорийные продукты, богатые клетчаткой, исключаются сладости и высококалорийные блюда.
Стол №9
Рекомендуется при сахарном диабете. Основная цель – нормализация уровня сахара в крови. В рацион включаются продукты с низким гликемическим индексом, исключаются простые углеводы и сладости.
Стол №10
Предназначен для пациентов с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Основная задача – снижение уровня холестерина и нормализация артериального давления. В рацион включаются продукты с высоким содержанием клетчатки и полиненасыщенных жиров, исключаются насыщенные жиры и соль.
Стол №11
Рекомендуется при заболеваниях нервной системы. Основная цель – улучшение обмена веществ и восстановление нервной ткани. В рацион включаются продукты, богатые витаминами группы B и омега-3 жирными кислотами, исключаются кофеин и алкоголь.
Стол №12
Предназначен для пациентов с заболеваниями органов дыхания. Основная задача – улучшение функции легких и укрепление иммунной системы. В рацион включаются продукты, богатые витаминами C и E, исключаются острые и раздражающие блюда.
Стол №13
Рекомендуется при заболеваниях кожи. Основная цель – улучшение состояния кожи и восстановление обмена веществ. В рацион включаются продукты, богатые витаминами и минералами, исключаются аллергены и острые блюда.
Стол №14
Предназначен для пациентов с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Основная задача – нормализация пищеварения. В рацион включаются легко усваиваемые продукты, исключаются грубые волокна и тяжелые для переваривания блюда.
Стол №15
Рекомендуется для общего укрепления организма и профилактики заболеваний. Основная цель – сбалансированное питание, включающее все необходимые макро- и микроэлементы. В рацион включаются разнообразные продукты, исключаются только те, которые могут вызвать индивидуальную непереносимость.
Таким образом, каждый лечебный стол имеет свои уникальные особенности и предназначен для определенных заболеваний. Правильный выбор диеты может значительно улучшить состояние пациента и способствовать его выздоровлению.
Вопрос-ответ
Что такое лечебные столы и для чего они предназначены?
Лечебные столы представляют собой специальные диеты, разработанные для лечения различных заболеваний. Каждая из диет имеет свои особенности и направлена на улучшение состояния пациента, восстановление функций органов и систем, а также на профилактику осложнений.
Как выбрать подходящий лечебный стол для конкретного заболевания?
Выбор лечебного стола зависит от диагноза и состояния пациента. Важно проконсультироваться с врачом или диетологом, который сможет определить, какая диета будет наиболее эффективной в каждом конкретном случае, учитывая индивидуальные потребности и ограничения.
Как долго следует придерживаться лечебной диеты?
Продолжительность соблюдения лечебной диеты зависит от типа заболевания и рекомендаций врача. Обычно диеты могут быть назначены на определенный срок, но в некоторых случаях их необходимо соблюдать на протяжении длительного времени для достижения стабильного результата и улучшения здоровья.
Советы
СОВЕТ №1
Перед началом любой медицинской диеты обязательно проконсультируйтесь с врачом или диетологом. Это поможет определить, какая именно диета подходит вам, учитывая ваши индивидуальные особенности и состояние здоровья.
СОВЕТ №2
Соблюдайте режим питания и старайтесь не пропускать приемы пищи. Регулярное питание поможет поддерживать уровень энергии и улучшить обмен веществ, что особенно важно при соблюдении лечебных столов.
СОВЕТ №3
Обратите внимание на разнообразие продуктов в вашем рационе. Даже в рамках лечебной диеты старайтесь включать различные источники белков, углеводов и жиров, чтобы обеспечить организм всеми необходимыми питательными веществами.
СОВЕТ №4
Записывайте свои ощущения и изменения в состоянии здоровья во время соблюдения диеты. Это поможет вам и вашему врачу оценить эффективность выбранного лечебного стола и при необходимости внести коррективы в рацион.
