Диета при гастрите: что можно, что нельзя есть

Гастрит — воспаление слизистой оболочки желудка, вызывающее дискомфорт и проблемы с пищеварением. Правильное питание важно для управления этим состоянием, так как некоторые продукты могут облегчить или усугубить симптомы. В статье рассмотрим, какие продукты можно включать в рацион при гастрите, а какие следует избегать для поддержания здоровья желудка и улучшения самочувствия.

Частота перекусов и скорость прохождения пищи

Пациентам необходимо придерживаться регулярного питания, что является основным условием. Следует избегать длительных перерывов между приемами пищи, чтобы не возникало чувства голода. Оптимально, если суточная норма пищи делится на пять приемов, причем порция не должна превышать 300 граммов.

Важно обратить внимание на скорость переваривания пищи. Исследования показывают, что пюреобразные и жидкие продукты покидают желудок быстрее, чем твердые. Чернослив и изюм перевариваются особенно долго и могут перегружать пищеварительную систему, поэтому их не рекомендуется употреблять в первые два месяца после обострения. Чтобы облегчить работу желудка, не стоит сочетать плотную и жидкую пищу в одном приеме. Например, между кашей и чашкой чая должен быть перерыв не менее полутора часов. Также следует избегать сочетания белков (мясо, молочные продукты) и углеводов (картофель, крупы, мучные изделия).

Эти ограничения связаны с тем, что углеводы быстрее проходят из желудка в кишечник, в то время как белки задерживаются там на более длительное время. Жиры в остром периоде гастрита лучше исключить, так как они сложно усваиваются и замедляют выделение желудочного сока. Разрешается использовать только растительное масло, и то в количестве не более двух чайных ложек в день.

Объем соляной кислоты в желудке зависит от времени, которое пища проводит в нем, и желательно, чтобы это время было минимальным. Пораженный орган с трудом справляется с грубой клетчаткой, содержащейся в репе, капусте, редьке, а также в плодах с жесткой кожурой (яблоки, крыжовник, виноград и другие) и хлебе с отрубями.

Врачи подчеркивают, что правильное питание имеет решающее значение в лечении гастрита. Основное внимание следует уделять легким и щадящим продуктам. Рекомендуется употреблять нежирные сорта мяса, такие как курица и индейка, а также рыбу. Овощи лучше готовить на пару или запекать, избегая острых и кислых. В рацион стоит включать каши, особенно овсяную и гречневую, а также кисломолочные продукты с низким содержанием жира.

Среди запрещенных продуктов находятся острые специи, алкоголь, кофе и газированные напитки. Также не рекомендуется есть жирные и жареные блюда, которые могут раздражать слизистую оболочку желудка. Важно помнить, что индивидуальные рекомендации могут отличаться, поэтому консультация с врачом обязательна для выбора оптимальной диеты.

Эксперты в области гастроэнтерологии подчеркивают важность правильного питания при гастрите. Они рекомендуют включать в рацион легко усваиваемые продукты, такие как отварные овощи, нежирные сорта мяса и рыбы, а также каши на воде. Молочные продукты, такие как йогурт и творог, могут быть полезны, но следует избегать жирных и острых блюд, которые могут раздражать слизистую оболочку желудка. Также важно ограничить потребление кофе, алкоголя и газированных напитков. Специалисты советуют дробное питание — небольшими порциями 5-6 раз в день, что способствует снижению нагрузки на желудок и улучшению пищеварения. Правильный выбор продуктов и режим питания помогут облегчить симптомы и улучшить общее состояние пациента.

Универсальная диета при болезнях ЖКТ: что есть, чтобы не стало хуже?

Особенности питания при гастрите с недостаточной кислотностью

Начало обострения заболевания требует от пациента соблюдения строгой диеты, которая направлена на уменьшение воспаления. Спустя сутки полного отказа от еды (но не от воды), когда боль понемногу стихнет, можно переходить к стимулированию выделения желудочного сока.

Продукты, разрешенные к употреблению:

• Некрепкий чай с добавлением молока или без него.
• Минеральная слабогазированная вода.
• Сухари из белого хлеба.
• Печенье без содержания сахара и жиров.
• Свежий низкопроцентный творог и нежирные сливки.
• Омлет, приготовленный на пару и яйца всмятку.
• Овощные протертые супы.
• Каши-«размазни».
• Разваренное мясо.
• Отварная рыба нежирных сортов.
• Котлеты из рубленого мяса, приготовленные в пароварке.
• Отварная куриная грудка.
• Макаронные изделия с небольшим количеством сливочного масла.
• Фрукты и овощи в виде пюре (кроме шпината и щавеля).
• Сладкие ягоды без твердой кожицы (малина, клубника).
• Компоты, морсы, кисели.
• Фруктовые и ягодные фреши, которые не имеют кислого вкуса.
• Твердый сыр неострых сортов.

В зависимости от самочувствия, больной придерживается этой диеты на протяжении трех недель. Под ее воздействием постепенно уходят боли и воспаление. После того, как острота процесса осталась позади, приступают к стимуляции выделения соляной кислоты. Для этого включайте в меню мясные бульоны, салаты из овощей. Блюда сдабривают корицей или другими неострыми приправами. В качестве аперитива рекомендуется кусочек сельди или соленый огурец.

Обнаруженный гастрит с пониженной кислотностью требует отказа от:

• Свежего ржаного и отрубного хлеба.
• Мяса, картофеля, яиц и рыбы, жареных на сковороде.
• Супа из бобовых.
• Консервированных мясных и рыбных продуктов.
• Острых овощей и приправ.
• Незрелых фруктов.
• Конфет, мороженого, шоколада.
• Газированных напитков, кваса, кофе, алкоголя.

Диета №1 (измельчать продукты, богатые клетчаткой или соединительной тканью)

Завтрак: Разваренная рисовая каша, омлет паровой с кусочком вымоченной сельди, стакан фруктового сока
Перекус:Творог некислый со сметаной
Обед: Овощной суп на рыбном бульоне, макароны со сливочным маслом и рыбной котлетой, какао с молоком
Перекус: Стакан кефира, сухарики
Ужин: Отварная курица, овсяная каша, пюре из овощей

Завтрак: Хорошо разваренная гречневая каша, тушеная котлета, яйцо всмятку, чай с молоком
Перекус: Овощное пюре, сухарики
Обед: Овощной суп на мясном бульоне, рисовая каша перетертая, отварная рыба, компот из сладких фруктов
Перекус: Творог кисломолочный свежий, простокваша
Ужин: Манная каша, какао на воде с добавлением молока

Многие люди, страдающие гастритом, делятся своим опытом в выборе диеты. Важно понимать, что правильное питание может значительно облегчить симптомы. Чаще всего рекомендуют включать в рацион нежирные сорта мяса, рыбы, овощи и каши. Например, овсянка и гречка становятся основой многих меню. Однако стоит избегать острых, жареных и кислых продуктов, которые могут раздражать слизистую оболочку желудка. Люди также отмечают, что важно соблюдать режим питания: небольшие порции 5-6 раз в день помогают избежать обострений. Некоторые советуют исключить кофе и газированные напитки, заменив их травяными чаями. В целом, индивидуальный подход и консультация с врачом помогут создать оптимальный рацион.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о диете при гастрите:

1. Индивидуальный подход: Диета при гастрите может значительно варьироваться в зависимости от типа заболевания (острый или хронический) и уровня кислотности желудка. Например, при высокой кислотности рекомендуется избегать кислых продуктов, таких как цитрусовые и помидоры, в то время как при низкой кислотности может быть полезно их употребление для стимуляции пищеварения.

2. Режим питания: Частота и режим питания играют важную роль в управлении гастритом. Рекомендуется есть небольшими порциями 5-6 раз в день, что помогает снизить нагрузку на желудок и способствует лучшему усвоению пищи.

3. Продукты с обволакивающим эффектом: Некоторые продукты, такие как овсянка, бананы и картофель, обладают обволакивающим эффектом и могут помочь защитить слизистую оболочку желудка от раздражения. Эти продукты часто рекомендуются в рационе при гастрите, так как они способствуют заживлению и уменьшению воспаления.

Что такое гастрит, симптомы гастрита, диета при гастрите желудка: питание, меню, лечение

Как питаться при гастрите с повышенной кислотностью?

Избыточное количество соляной кислоты при гастрите требует соблюдения специальной диеты, направленной на снижение ее уровня и уменьшение объема. Включив в свой рацион продукты из следующего списка, вы сможете значительно облегчить свое состояние:

• Легкие бульоны и овощные супы, приготовленные на их основе.
• Гречневая и овсяная каша.
• Макароны.
• Морепродукты.
• Овощное пюре.
• Отварное диетическое мясо (кролик и курица).
• Молочные продукты и соусы.
• Яйца всмятку.
• Кабачки и зеленый горошек.
• Козье молоко.
• Запеченные сладкие фрукты.
• Компоты, муссы, кисели, суфле и желе из некислых фруктов.
• Отварная или паровая рыба.
• Сухое печенье и сухари из белого хлеба.
• Растительное и сливочное масло.
• Яйца всмятку.
• Из напитков: некрепкий чай или кофе, какао с молоком.
• Из приправ: лавровый лист, корица, петрушка.

Важно исключить из рациона продукты, которые способствуют повышению секреции желудочного сока, а именно:

• Острые, соленые и копченые блюда.
• Жирные рыба и мясо.
• Горькие овощи.
• Навара бульоны.
• Щи и борщи.
• Ржаной и свежий хлеб.
• Специи и приправы.
• Консервированные овощи, мясо и рыба.
• Блюда из жареного картофеля и бобов.
• Яичница.
• Кисломолочные продукты и твердый сыр.
• Яйца, сваренные вкрутую.
• Кондитерские изделия с кремом, мороженое и шоколад.
• Сухофрукты.
• Незрелые фрукты.
• Газированные напитки, крепкий чай или кофе.

Следует помнить, что исключение ряда продуктов из ежедневного рациона не должно приводить к недостатку витаминов и минералов. При необходимости рекомендуется принимать витаминные комплексы, назначенные врачом.

Завтрак: Рисовая каша, перетертая в пюре, одно яйцо всмятку, стакан чая с молоком.
Перекус: Печеное яблоко с сахарной пудрой.
Обед: Молочный суп из овсяных хлопьев, измельченный в блендере, паровые мясные фрикадельки с гарниром из морковного пюре, фруктовый кисель.
Перекус: Сухарики и отвар шиповника.
Ужин: Отварная рыба с картофельным пюре и молочным соусом, некрепкий чай, разведенный молоком.

Завтрак: Гречневая каша, яйцо всмятку и чай с молоком.
Перекус: Свежий кисломолочный творог, стакан отвара шиповника.
Обед: Овощной суп, приготовленный на воде, вареное мясо и морковь под соусом бешамель, компот из сухофруктов.
Перекус: Сухарики, отвар из пшеничных отрубей с добавлением сахара.
Ужин: Отварная рыба под молочным соусом, чай с молоком, морковно-яблочный рулет.

Перед сном в обоих вариантах рекомендуется выпить стакан молока.

Рекомендации по выбору напитков при гастрите

При гастрите важно не только следить за тем, что вы едите, но и обращать внимание на то, что вы пьете. Правильный выбор напитков может существенно повлиять на состояние желудка и общее самочувствие. Рассмотрим, какие напитки можно употреблять, а какие следует избегать.

Здравствуйте / Питание при гастрите и язве

Разрешенные напитки

• Минеральная вода: Лучше выбирать щелочные минеральные воды, такие как Боржоми или Ессентуки. Они помогают нейтрализовать кислоту и улучшают пищеварение. Важно, чтобы вода была без газа.
• Травяные чаи: Чаи из ромашки, мяты, шиповника и мелиссы обладают успокаивающим действием на желудок и помогают уменьшить воспаление. Они также могут способствовать улучшению пищеварения.
• Компоты: Компоты из свежих или сушеных фруктов, особенно из яблок и груш, могут быть полезны. Они содержат витамины и минералы, а также способствуют нормализации работы желудка.
• Соки: Свежевыжатые соки из некислых фруктов, таких как бананы или груши, могут быть полезны. Однако их следует разбавлять водой, чтобы снизить кислотность.
• Молоко и молочные продукты: Нежирное молоко и кисломолочные продукты, такие как йогурт или кефир, могут быть полезны для желудка, так как они содержат пробиотики, способствующие улучшению микрофлоры.

Запрещенные напитки

• Газированные напитки: Сладкие газировки и минеральные воды с газом могут вызывать вздутие живота и усиливать дискомфорт в желудке.
• Кофе и крепкий чай: Кофеин может раздражать слизистую оболочку желудка и повышать кислотность, что нежелательно при гастрите.
• Алкоголь: Алкогольные напитки, особенно крепкие, могут вызывать обострение гастрита и ухудшение состояния слизистой оболочки желудка.
• Цитрусовые соки: Соки из апельсинов, лимонов и других цитрусовых могут быть слишком кислые и вызывать раздражение желудка.
• Напитки с высоким содержанием сахара: Сладкие соки и нектары могут способствовать повышению кислотности и вызывать дискомфорт.

При выборе напитков важно учитывать индивидуальные особенности организма и реакцию на различные продукты. Рекомендуется вести дневник питания, чтобы отслеживать, какие напитки вызывают ухудшение состояния, и избегать их в будущем. Также перед внесением изменений в рацион стоит проконсультироваться с врачом или диетологом, чтобы подобрать оптимальные варианты для вашего случая гастрита.

Вопрос-ответ

Что категорически нельзя есть при гастрите?

Что нельзя есть при гастрите: свежей выпечке, сдобе, ржаном хлебе. Кофе, газированных напитках, алкоголе. Сырых овощах и фруктах (особенно с грубой клетчаткой).

Что хорошо заживляет гастрит?

У ним относят Домперидон (Мотилак, Мотилиум), Итоприд (Ганатон). Антисекреторные препараты: ингибиторы протонной помпы, способствующие подавлению секреции соляной кислоты (Омепразол, Пантопразол, Эзомепразол, Рабепразол). Антациды (Фосфалюгель, Альмагель, Гевискон).

Какие продукты успокаивают желудок?

Выбирайте фрукты и овощи с низким содержанием кислот, например, сладкие яблоки, груши, клубнику, тыкву, морковь. Бананы стимулируют выработку слизи, которая защищает желудок от кислоты, и добавляют в рацион растворимую клетчатку. Используйте для приготовления десертов мед, имбирь, куркуму. Они успокаивают желудок.

Советы

СОВЕТ №1

Избегайте острых и кислых продуктов. Они могут раздражать слизистую оболочку желудка и усугублять симптомы гастрита. Вместо этого выбирайте мягкие и нейтральные по вкусу продукты, такие как отварные овощи, каши и нежирные белки.

СОВЕТ №2

Соблюдайте режим питания. Регулярные приемы пищи в одно и то же время помогут снизить нагрузку на желудок. Рекомендуется есть небольшими порциями 5-6 раз в день, чтобы избежать переедания и резких колебаний уровня кислотности.

СОВЕТ №3

Употребляйте больше клетчатки. Овощи, фрукты и цельнозерновые продукты помогут улучшить пищеварение и поддержать здоровье желудка. Однако старайтесь избегать грубой клетчатки, которая может вызвать дискомфорт.

СОВЕТ №4

Пейте достаточное количество жидкости. Вода и травяные чаи помогут поддерживать гидратацию и способствовать нормальному пищеварению. Избегайте газированных и алкогольных напитков, так как они могут раздражать желудок.