Инфаркт миокарда — серьезное заболевание, требующее комплексного восстановления. Правильное питание играет ключевую роль в этом процессе. Диета после инфаркта направлена на снижение нагрузки на сердечно-сосудистую систему, улучшение обмена веществ и профилактику повторных заболеваний. В статье рассмотрим основные принципы питания для восстановления здоровья и предложим простые и вкусные рецепты для людей, перенесших инфаркт.
Диета при инфаркте, цель
-
Снизьте калорийность своего рациона, ограничив употребление продуктов с высоким содержанием холестерина, таких как субпродукты, жирные виды мяса и рыбы, свиной, говяжий и бараний жиры, желтки, жир печени трески и палтуса, колбасы, консервы, а также мясные, рыбные и грибные бульоны. Уменьшите количество сахара, который может способствовать повышению свертываемости крови, и постарайтесь заменить его медом.
-
После перенесенного инфаркта миокарда исключите из рациона продукты, способствующие метеоризму в кишечнике, такие как молоко, свежий и ржаной хлеб, выпечка, огурцы, капусту, бобовые, виноградный сок и газированные напитки.
-
Избегайте продуктов, которые могут возбуждать сосудистую и нервную системы, включая шоколад, кофе, какао, острые закуски и пряности.
-
Ограничьте количество соли и свободной жидкости в своем рационе.
-
Включите в диету растительное масло, овощи и фрукты, способствующие мягкому опорожнению кишечника, такие как компоты, настои из сухофруктов, кефир, пюре из свеклы, моркови, яблок и абрикосовый сок.
-
Готовьте пищу в отварном виде.
-
Исключите очень горячие и холодные блюда.
-
Для улучшения вкуса несоленой пищи и повышения аппетита используйте лимонную кислоту, томатный и лимонный сок, столовый уксус и ванилин.
-
В первые дни острого периода инфаркта предлагайте пищу 7-8 раз в день, а затем переходите на 5-6 раз в день.
-
Подавайте пищу малыми порциями, легко усваиваемую, чтобы предотвратить подъем диафрагмы, что может затруднить работу сердца.
В первые 1-2 суток после инфаркта потребность пациента в пище невелика, поэтому ему предлагают только теплый некрепкий чай с сахаром (полусладкий) и лимоном по 1/4 стакана, отвар шиповника, разбавленный водой апельсиновый сок, сок черной смородины и другие напитки, такие как жидкость от компота, клюквенный морс, жидкие кисели и щелочные минеральные воды без газа. Холодные напитки могут вызвать дискомфорт в сердце, поэтому их лучше избегать.
Затем назначается диета 10, состоящая из трех последовательных рационов.
Врачи подчеркивают, что правильное питание после инфаркта миокарда имеет решающее значение для восстановления и предотвращения повторных сердечно-сосудистых заболеваний. Основное внимание следует уделить снижению потребления насыщенных жиров и холестерина, а также увеличению доли овощей, фруктов и цельнозерновых продуктов в рационе. Специалисты рекомендуют ограничить соль и сахар, что поможет контролировать артериальное давление и уровень сахара в крови.
Полезными являются рыба, богатая омега-3 жирными кислотами, нежирные молочные продукты и бобовые. Врачи советуют включать в меню блюда, приготовленные на пару, запеченные или отварные, избегая жарки. Рецепты могут включать салаты с оливковым маслом, супы на овощном бульоне и запеченную рыбу с лимоном и зеленью. Такой подход к питанию способствует не только улучшению состояния сердечно-сосудистой системы, но и общему укреплению организма.
Эксперты в области кардиологии подчеркивают важность правильного питания после инфаркта миокарда. Основное внимание следует уделить снижению потребления насыщенных жиров и холестерина, а также увеличению доли овощей, фруктов и цельнозерновых продуктов в рационе. Рекомендуется включать в меню рыбу, богатую омега-3 жирными кислотами, такие как лосось и скумбрия, а также нежирные молочные продукты. Специалисты советуют избегать переработанных продуктов и сахара, заменяя их на натуральные источники энергии, такие как орехи и семена. В качестве примера, можно приготовить салат из свежих овощей с оливковым маслом и лимонным соком, а на ужин подать запеченную рыбу с гарниром из киноа и брокколи. Правильное питание не только способствует восстановлению, но и снижает риск повторного инфаркта.
I рацион диеты при инфаркте миокарда
Через 1-2 суток после острого инфаркта в течение недели назначают I рацион диеты № 10и, содержащий:
-1,5-2г соли в продуктах,
-свободной жидкости 0,7-0,8л,
-вес рациона 1700г,
-количество приемов пищи – 6.
Блюда готовят протертые, температура пищи не выше 50 градусов.
В I рацион диеты после инфаркта миокарда рекомендуется включать супы на овощном отваре с протертыми крупами и овощами, яичными хлопьями, 50г сухарей, паровые котлеты, кнели, фрикадели, суфле, отварную рыбу, кефир, протертый творог, творожное суфле, белковый омлет, манная каша на молоке, протертые гречневая и овсяная на молоке, пюре из моркови, картофеля, свеклы, протертый морковно-творожный пудинг, яблочное пюре, желе, муссы, размоченные в воде чернослив, курагу, слабый чай с лимоном, молоком, отвар шиповника, настой чернослива, фруктовые, морковный, свекольный соки. Сливочное и растительное масло добавляют только в блюда. Молоко добавляется только в блюда.
В первые дни болезни, если больной не хочет есть, его не следует принуждать принимать пищу.
| Категория продуктов | Рекомендуемые продукты | Запрещенные/ограниченные продукты |
|---|---|---|
| Зерновые и хлеб | Цельнозерновой хлеб, овсянка, гречка, бурый рис, макароны из твердых сортов пшеницы | Белый хлеб, сдоба, выпечка, манка, шлифованный рис |
| Мясо, птица, рыба | Нежирные сорта мяса (курица без кожи, индейка, кролик), нежирная рыба (треска, минтай, хек), морепродукты (креветки, кальмары) | Жирные сорта мяса (свинина, баранина, утка), колбасы, сосиски, копчености, консервы в масле, жирная рыба (скумбрия, сельдь, лосось) |
| Молочные продукты | Обезжиренное молоко, кефир, йогурт, творог (до 5% жирности), нежирный сыр | Жирное молоко, сливки, сметана, жирный творог, жирные сыры |
| Овощи и фрукты | Все свежие овощи и фрукты, ягоды, зелень | Соленые, маринованные овощи, консервированные фрукты с сахаром |
| Жиры | Растительные масла (оливковое, подсолнечное, льняное), авокадо, орехи (в умеренных количествах) | Сливочное масло, маргарин, сало, жирные соусы (майонез) |
| Напитки | Вода, некрепкий чай, отвары трав, свежевыжатые соки (разбавленные) | Крепкий чай, кофе, газированные напитки, алкоголь |
| Сладости | Мед (в умеренных количествах), сухофрукты (в умеренных количествах), фруктовые желе | Сахар, конфеты, шоколад, пирожные, торты |
| Приправы | Свежая зелень, лимонный сок, неострые специи | Соль (ограничить), острые специи, бульонные кубики |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о диете после инфаркта миокарда:
-
Снижение потребления насыщенных жиров: Исследования показывают, что уменьшение потребления насыщенных жиров и трансжиров может значительно снизить риск повторного инфаркта. Рекомендуется заменять их на полезные жиры, такие как омега-3, содержащиеся в рыбе, орехах и семенах.
-
Польза растительной пищи: Диета, богатая фруктами, овощами, цельными злаками и бобовыми, не только помогает контролировать уровень холестерина и артериальное давление, но и способствует улучшению общего состояния сердечно-сосудистой системы. Например, средиземноморская диета, основанная на этих продуктах, признана одной из самых полезных для сердца.
-
Соль и натрий: Ограничение потребления соли и натрия является важным аспектом питания после инфаркта. Избыточное количество натрия может привести к повышению артериального давления, что увеличивает риск повторных сердечно-сосудистых событий. Рекомендуется использовать специи и травы для улучшения вкуса блюд вместо соли.
Эти аспекты подчеркивают важность правильного питания в восстановлении после инфаркта миокарда и поддержании здоровья сердца.
Меню диеты после инфаркта миокарда на 1 день — I рацион
1-й завтрак: 100 г каши из геркулеса, приготовленной на молоке, 50 г творожной пасты, 150 г чая с добавлением молока.
2-й завтрак: 100 г яблочного пюре.
Обед: 150 г манного супа на овощном бульоне, 100 г морковного пюре с растительным маслом, 50 г мясного суфле, 100 г фруктового желе.
Полдник: 10 г отвара из шиповника, 50 г творожной пасты.
Ужин: 100 г гречневой каши, протертой до однородной консистенции, 50 г рыбных кнелей, 150 г чая с лимоном.
На ночь: 100 г отвара из чернослива.
После перенесенного инфаркта миокарда многие начинают пересматривать свои пищевые привычки. Врачи и диетологи советуют придерживаться сбалансированного рациона, насыщенного овощами, фруктами, цельнозерновыми продуктами и нежирными белками. Часто подчеркивается необходимость ограничения потребления соли, сахара и насыщенных жиров. Люди делятся рецептами легких салатов, супов на овощном бульоне и запеченных блюд с рыбой и курицей. Многие отмечают, что такие изменения не только способствуют восстановлению, но и улучшают общее самочувствие. Важно также контролировать размеры порций и избегать переедания. Поддержка близких и совместное приготовление пищи делают этот процесс более приятным и менее стрессовым.
II рацион диеты после инфаркта миокарда
Диету после инфаркта миокарда в подостром периоде (2-3 неделя болезни) расширяют и назначают II рацион диеты № 10и, который содержит:
-3г соли на руки,
-свободной жидкости 800мл,
-блюда готовят в основном измельченные,
-количество приемов пищи – 5,
-вес рациона 2000г,
Читайте также:
-температура пищи обычная.
Во II рационе диеты после инфаркта миокарда рекомендуются 150г вчерашнего пшеничного хлеба, супы на овощном отваре с хорошо разваренными крупами и овощами, мясо и рыба отварные куском или изделия из фарша, кефир, творожные пудинги с крупой, фруктами, морковью, сыр нежирный, несоленый, жидкие вязкие непротертые каши, манная запеканка, пюре из картофеля, свеклы, моркови, а также добавляют пюре из цветной капусты, тертую сырую морковь, сырые мягкие фрукты и ягоды, печеные яблоки, компот, молочный кисель и желе, меренги, до 50г сахара, напитки и жиры как в I рационе. Для улучшения вкуса несоленой пищи добавляют томатный, лимонный, фруктовые соки, вываренный и слегка поджаренный лук, соусы на овощном отваре и молоке.
Меню диеты после инфаркта миокарда на 1 день — II рацион
1-й завтрак: 200 г манной каши на основе фруктового пюре, 50 г белкового омлета, 180 г чая с добавлением молока.
2-й завтрак: 100 г творожной пасты, 100 г отвара из шиповника.
Обед: 250 г вегетарианского борща, приготовленного на растительном масле, 150 г картофельного пюре. 55 г отварного мяса, 100 г фруктового желе.
Полдник: 100 г запеченных яблок.
Ужин: 100 г морковного пюре, 50 г отварной рыбы, 180 г чая с лимоном.
На ночь: 180 г нежирного кефира.
III рацион диеты
На 4 неделе, в период рубцевания, назначают рацион III диеты № 10и, содержащий:
-
Читайте также:
-5г соли на руки,
-1л свободной жидкости,
-пищу готовят в отварном виде, измельченную и куском, без соли, исключают холодные блюда ниже 15 градусов,
-количество приемов пищи – 5.
В III рацион диеты после инфаркта миокарда добавляют к блюдам первых двух рационов 250г черствого пшеничного хлеба, можно заменить 50г его на 50г ржаного хлеба, тушеную морковь со свеклой, вымоченную сельдь, нежирную ветчину, отварное заливное мясо и рыбу, отварную вермишель с творогом, запеканку манную с яблоками, пудинг гречнево-творожный, каши, сливочное масло на руки 10г.
Меню диеты после инфаркта миокарда на 1 день — III рацион
1-й завтрак: 150 г гречневой каши, 10 г сливочного масла, 30 г сыра, 180 г чая с молоком.
2-й завтрак: 150 г творога с молоком, 180 г отвара из шиповника.
Обед: 250 г овсяного супа с овощами, 150 г свеклы, приготовленной в сметанном соусе, 100 г отварной курицы, 100 г свежих яблок.
Ужин: 150 г картофельного пюре, 85 г отварной рыбы, 180 г чая с лимоном.
На ночь: 180 г кефира.
Рационы диеты 10и формируются на основе диеты 10а с учетом калорийности, химического состава и разрешенных блюд из трех рационов диеты 10и.
Дальнейшая диета после инфаркта миокарда
После трех рационов диеты № 10и диету после инфаркта миокарда расширяют и переводят больного на диету № 10, № 10с. При повышенном весе больному назначают разгрузочные дни на фоне основной диеты.
В период некоторого улучшения при сниженном аппетите больному можно давать небольшое количество продуктов, содержащих жиры и холестерин (сливки, укра, яйца и другие продукты).
Рекомендации по диете после инфаркта миокарда профессора Смолянского Б.Л. и профессора Абрамовой Ж.И. «Справочник по лечебному питанию для диетсестер и поваров» 1980г.
Ниже представлены рецепты диетических блюд, рекомендованных диетологами для диеты после инфаркта миокарда.
Диета после инфаркта миокарда, рецепты:
Рекомендации по физической активности после инфаркта миокарда
Физическая активность играет ключевую роль в восстановлении организма после инфаркта миокарда. Правильный подход к физическим нагрузкам может значительно улучшить качество жизни пациента, способствовать восстановлению сердечно-сосудистой системы и предотвратить повторные сердечно-сосудистые события. Однако важно помнить, что любые физические нагрузки должны быть согласованы с врачом и адаптированы к индивидуальным возможностям пациента.
Первоначально, после выписки из больницы, физическая активность должна быть минимальной. Рекомендуется начинать с легких прогулок на свежем воздухе, постепенно увеличивая их продолжительность и интенсивность. Важно следить за самочувствием: если возникают боли в груди, одышка или сильная усталость, следует немедленно прекратить занятия и обратиться к врачу.
В течение первых нескольких недель после инфаркта рекомендуется выполнять физические упражнения в рамках реабилитационной программы, которая может включать:
- Ходьба: Начните с 5-10 минут в день, постепенно увеличивая время до 30 минут. Ходьба помогает улучшить кровообращение и укрепить сердечную мышцу.
- Упражнения на растяжку: Легкие растяжки помогут улучшить гибкость и предотвратить травмы.
- Упражнения на укрепление: После консультации с врачом можно добавить легкие силовые тренировки с использованием собственного веса тела или легких гантелей.
После первых месяцев реабилитации, когда пациент почувствует себя более уверенно, можно постепенно увеличивать интенсивность тренировок. Важно включать в программу аэробные упражнения, такие как плавание, езда на велосипеде или занятия на тренажерах. Эти виды активности способствуют улучшению сердечно-сосудистой функции и повышению выносливости.
Не менее важным аспектом является регулярность занятий. Рекомендуется заниматься физической активностью не менее 150 минут в неделю, распределяя это время на несколько тренировок. Также стоит учитывать, что физическая активность должна сочетаться с правильным питанием и здоровым образом жизни.
Кроме того, важно следить за пульсом во время занятий. Для этого можно использовать пульсометр или просто контролировать частоту сердечных сокращений. Оптимальная зона для тренировок составляет 50-70% от максимальной частоты сердечных сокращений, которая рассчитывается по формуле: 220 минус возраст пациента.
Наконец, стоит помнить о важности психологического аспекта. Физическая активность может помочь не только в физическом восстановлении, но и в улучшении психоэмоционального состояния. Участие в групповых занятиях или спортивных клубах может стать отличным способом для социализации и повышения мотивации.
В заключение, физическая активность после инфаркта миокарда должна быть индивидуально подобрана и контролироваться врачом. Постепенное увеличение нагрузки, регулярность занятий и внимание к собственному самочувствию помогут достичь наилучших результатов в восстановлении здоровья.
Вопрос-ответ
Что категорически нельзя кушать после инфаркта?
Помните, что человеку после инфаркта не следует есть острые и копченые блюда, крепкие мясные и рыбные бульоны, жареное мясо, животные жиры, продукты, вызывающие вздутие кишечника (капусту, черный хлеб, квас). Обязательно надо ограничить соль. Вместо нее добавляйте в еду сок лимона, специи и травы.
Можно ли сливочное масло после инфаркта?
В восстановительный период после инфаркта необходимо полностью отказаться от алкогольных напитков, полуфабрикатов, субпродуктов, паштетов, икры, продуктов на молочном жире (сливочное масло, жирные сыры, творог, молоко, сливки, сметана), малополезных и вредных продуктов питания.
Советы
СОВЕТ №1
Сосредоточьтесь на сбалансированном питании, включающем много овощей, фруктов, цельнозерновых продуктов и нежирного белка. Это поможет снизить уровень холестерина и поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы.
СОВЕТ №2
Избегайте насыщенных и трансжиров, которые могут повышать уровень холестерина в крови. Вместо этого выбирайте полезные жиры, такие как оливковое масло, авокадо и орехи, которые способствуют улучшению сердечного здоровья.
СОВЕТ №3
Контролируйте размер порций и старайтесь есть небольшими, но частыми приемами пищи. Это поможет избежать переедания и поддерживать стабильный уровень сахара в крови, что особенно важно после инфаркта.
СОВЕТ №4
Не забывайте о важности гидратации. Пейте достаточное количество воды в течение дня, чтобы поддерживать нормальное функционирование организма и улучшать обмен веществ.
